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特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么

藕粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白质、淀(diàn)粉以(yǐ)及(jí)铁、钙等微(wēi)量元素及养分物(wù)质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体(tǐ)内(nèi)脂质吸收，防备动脉硬(yìng)化等效果。别(bié)的，适量(liàng)食用(yòng)藕粉还能(néng)用于调度脾(pí)气(qì)虚(xū)引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许多的(de)碳水(shuǐ)混合物和(hé)脂(zhī)肪能够为身体供给能(néng)量及热量，多种维生素(sù)及矿物(wù)质元素，能够为身体供给日常所需的养(yǎng)分元(yuán)素。因而，藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水(shuǐ),然后(hòu)再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉变(biàn)成(chéng)淡(dàn)褐色(sè)通明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两道水的(de)次序(xù)不(bù)能倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的(de)沸(fèi)水。

藕粉怎样(yàng)分辩(biàn)好坏图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩会由白(bái)转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)没有(yǒu)这种(zhǒng)改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共(gòng)同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉外(wài)表会有丝(sī)状纹(wén)理,其(qí)他(tā)淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其(qí)他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸(xī)水胀大(dà)性高，冲泡后的(de)色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小时(shí)后会变稀(xī)。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大(dà)性(xìng)和通明度都不如藕(ǒu)粉(fěn)，且放置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸收(shōu)，很适合老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼食(shí)用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉食(shí)法(fǎ)简洁，幽香可口(kǒu)，是(shì)我国闻名(míng)的(de)土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕(ǒu)早(zǎo)在三千年之前，开(kāi)端(duān)作蔬菜(cài)，周书(shū)曰“菽(shū)泽竭则(zé)莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的书(shū)本中对(duì)藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉(fěn)在我(wǒ)国各地都有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知名(míng)，西湖(hú)藕粉是杭州(zhōu)的(de)名产，是(shì)藕粉中的名牌(pái)， 前史 上浙江(jiāng)余杭(háng)县三家村的(de)“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西(xī)湖藕(ǒu)粉已成(chéng)为款待来宾，奉送(sòng)亲朋(péng)的(de)珍(zhēn)品，热销全国，出口东(dōng)南亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不(bù)染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀(dāo)画(huà)。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点(diǎn)是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁(jié)，名(míng)鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独(dú)邑(yì)白(bái)莲(lián)，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道(dào)光年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓(cuō)……百指费勤(qín)劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪。

　　此(cǐ)犹一(yī)半(bàn)功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细(xì)腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分(fēn)丰厚，含糖(táng)量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代(dài)，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年(nián)以数百万斤的产值(zhí)热销于海(hǎi)内外。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕粉(fěn)出产(chǎn)比解放初(chū)虽(suī)有开展，但国内(nèi)外商场需求量大，产值远远不能满(mǎn)意消费需求。

　　有些(xiē)当(dāng)地用(yòng)其他淀粉，参(cān)加葡(pú)萄糖、杏仁等(děng)精(jīng)制(zhì)成(chéng)各式代(dài)藕粉，虽(suī)包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采(cǎi)挖(wā)和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露(lù)至(zhì)秋(qiū)分时节(jié)老(lǎo)练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有(yǒu)利于提(tí)高(gāo)出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家(jiā)庭(tíng)或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出(chū)产，设(shè)备(bèi)简陋(lòu)，规划较小，一般是随(suí)挖随(suí)加(jiā)工，有些区域任(rèn)其贮于土中达三、四个(gè)月，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出(chū)粉率(lǜ)因藕的(de)种类、采收时(shí)刻、加工(gōng)技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏(huài)磨浆——过(guò)滤沉积(jī)（二次以(yǐ)上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏机进行，个别出产各地习气不(bù)同，有的把藕切成细(xì)粒(lì)后用(yòng)石(shí)磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦(cā)碎(suì)。

　　削片用切片机(jī)切(qiè)片，传统办(bàn)法是(shì)用小刀(dāo)将沉(chén)积后吹凉(liáng)的粉块刨(páo)削成细微的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对(duì)成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一(yī)、仔(zǎi)细(xì)按工艺流(liú)程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削(xuē)片技(jì)能好的，粉呈薄(báo)片(piàn)状，巨(jù)细均(jūn)匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天(tiān)加(jiā)工，一(yī)次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深浅(qiǎn)不同，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产地(dì)】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气的不同，可(kě)分(fēn)薄片状和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色(sè)光(guāng)漂(piāo)亮，很受(shòu)商场欢(huān)迎(yíng)，有些销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状(zhuàng)再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福建等省也有出(chū)产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最(zuì)主(zhǔ)要的(de)产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华(huá)、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城(chéng)、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县(xiàn)、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区(qū)粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀(yún)，冲熟(shú)后(hòu)粘(zhān)性强，微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片(piàn)状，仍(réng)是粉粒(lì)状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是(shì)白中(zhōng)透(tòu)粉赤色(sè)，片薄而(ér)均匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷(pēn)出，松手后当即散开；较潮的，伸手入(rù)包装中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团(tuán)状(zhuàng)，极易(yì)蜕变(biàn)发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉(fěn)和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易(yì)飞扬，其他(tā)粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和(hé)还原糖，色泽白(bái)中透微红(hóng)，用冷开水拌(bàn)和后(hòu)色更红(hóng)，稍久色转深(shēn)，其(qí)他粉(fěn)无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细(xì)腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在(zài)手指上的粉(fěn)屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后(hòu)易熟，无(wú)白点，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和(hé)稠(chóu)厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷却后却(què)很(hěn)快化为淡薄(báo)水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如(rú)在藕(ǒu)粉中掺有其(qí)他淀粉(fěn)，可放(fàng)在清水中，（或(huò)在流(liú)水中参加(jiā)少数漂白粉(fěn)）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙(bǐ)人，其他(tā)粉(fěn)在上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕(ǒu)粉，色白而微(wēi)红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化(huà)，沉积，冲(chōng)调后胀性足(zú)；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也(yě)差。

　　 无(wú)泥沙杂(zá)质(zhì)，可用少数干(gàn)粉进(jìn)口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看(kàn)清区(qū)分(fēn)。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少(shǎo)数冷开水把藕粉和(hé)白(bái)糖调拌到湿润(rùn)均匀即(jí)可(kě)，使粉浆起丝(sī)头，然后用(特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么yòng)沸(fèi)水冲泡并不断拌(bàn)和到通(tōng)明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕(ǒu)粉性(xìng)平，调(diào)中(zhōng)开胃，益血通气(qì)。

　　大都(dōu)患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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